お知らせ｜戸越銀座　らーめんえにし

【レモンサワー】

【レモンサワー】
和歌山“観音山レモン”使用。ノーワックス、ノー防腐剤。刻んだレモンを、じっくりキンミヤに漬けこみます。隠し味はパトロンシトロンジ（プレミアムテキーラオレンジリキュール）。
※季節により入荷しない場合があります。同等品で代替しております。
写真は2年ほど前、フルーツガーデンに伺った時のもの。柑橘がたくさんあって、、どれかがレモン（笑）。

2019年05月12日 16:03

5月のお知らせ

ゴールデンウィーク通常営業です。11時ー21時予定。
※材料の在庫のなどの状況で、メニューをしぼっての営業、早仕舞い等もございます。宜しくお願いします。

2019年05月01日 22:21

【自家製麺】

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【自家製麺】
国産小麦100%（春よこい、ゆめちから、ホクシン、キタホナミなど）に、石臼ライ麦（ドイツ産）をちょっぴり加えたオリジナル麺。
内モンゴルかんすい、天外天塩使用。

2019年04月30日 10:04

【味つけたまご】

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【味つけたまご】
お出汁に、一晩漬けこみました。半熟です
※たまに固いのはご愛敬m(__)m

2019年04月30日 09:36

【メンマ】

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【メンマ】
乾燥メンマを3日間かけて仕上げます。
食感、香り、愛すべき名脇役です。

2019年04月21日 16:01

【食物アレルギー】

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【食物アレルギー】
通常メニューに、「乳」「そば」「えび」「かに」「落花生」は使用しておりません。
※「小麦」は使用しております。
※「卵」はトッピングで使用しております。麺は卵、卵製品不使用です。
※期間限定や季節メニューでは、上記食材も使用することがございます。

2019年04月21日 15:55

【スープ】

【スープ】
国産の鶏ガラ、豚背骨、香味野菜、をしっかり炊きます。鶏肉（ひき肉）、豚肉（バラチャーシュー）も足し、リッチな鶏豚スープ。和だし（厚葉根昆布、房州鯖節、境港鯖煮干、瀬戸内片口煮干、九十九里平子煮干、平戸真鰯煮干）をたっぷり加え、厚みと芳醇な出汁感のあるえにしスープとなります。

2019年04月12日 16:18

ちょっとなつかしいお話.。“らーめんえにしホームページ”はけっこう昔から存在しておりました。恵比寿時代2003年頃かな？友人がつくってくれたものから、2008年ブログに移行。2018年末まで、お知らせ、日記的なものなどを発信してきました。ネット環境の変化やSNSの進化。自分の身の周りの環境の変化、15年ですからね～40歳になりました（笑）。
一度、全体的に整理しよう思い、このホームページができました。
“正確な情報”を心がけてこつこつ更新してまいります。主にメニューや材料などの解説や説明。変更や訂正があった時もすぐ更新したいと思っております。
日記的なものや、日替わりメニューなど、こまめな更新はSNS（Instagram、Twitter、Facebookが多いです。LINEはこれからやります！）でお伝えできればと思います。
昔のホームページやブログなどから、ずっと見てくれてきた方、ありがとうございます。あなたのおかげで今があります。
写真は、「おとなの週末」の表紙に！！！

2019年04月07日 15:58