【スープ】
国産の鶏ガラ、豚背骨、香味野菜、をしっかり炊きます。鶏肉（ひき肉）、豚肉（バラチャーシュー）も足し、リッチな鶏豚スープ。和だし（厚葉根昆布、房州鯖節、境港鯖煮干、瀬戸内片口煮干、九十九里平子煮干、平戸真鰯煮干）をたっぷり加え、厚みと芳醇な出汁感のあるえにしスープとなります。
2019年04月12日 16:18
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国産の鶏ガラ、豚背骨、香味野菜、をしっかり炊きます。鶏肉（ひき肉）、豚肉（バラチャーシュー）も足し、リッチな鶏豚スープ。和だし（厚葉根昆布、房州鯖節、境港鯖煮干、瀬戸内片口煮干、九十九里平子煮干、平戸真鰯煮干）をたっぷり加え、厚みと芳醇な出汁感のあるえにしスープとなります。
あらためまして！
一度、全体的に整理しよう思い、このホームページができました。
“正確な情報”を心がけてこつこつ更新してまいります。主にメニューや材料などの解説や説明。変更や訂正があった時もすぐ更新したいと思っております。
日記的なものや、日替わりメニューなど、こまめな更新はSNS（Instagram、Twitter、Facebookが多いです。LINEはこれからやります！）でお伝えできればと思います。
昔のホームページやブログなどから、ずっと見てくれてきた方、ありがとうございます。あなたのおかげで今があります。
写真は、「おとなの週末」の表紙に！！！
2019年04月07日 15:58
【鉄板餃子】
【鉄板餃子】
夜メニュー。「はちまん餃子＠宇都宮」より直送。監修は、名店“自然派ラーメン花の季”。シンプルな皮の風味、素直な野菜の旨味。“就労支援施設どんぐり”で丁寧につくっております。
http://www.bakaumaramenhananoki.com/
2019年03月31日 16:09
【季節のサワー】
旬のフレッシュなフルーツを、お酒にじっくり漬け込みました。それぞれ隠し味のリキュール等を用い、おいしい、たのしい、一杯を作ります。
今までに作ったもの（ゆず、すだち、いちご、キウイ、赤しそ、ラフランス、など。1、2ヶ月で変わります）。
現在“あまくさ”、次は“じゃばら”の予定となっております。来週くらいかな？じゃばらは花粉症に効くらしいっす。遅っ（苦笑）。
2019年03月29日 18:56
【モモ肉チャーシュー】
【モモ肉チャーシュー】国産のモモ肉を使用。毎朝届く生の肉を、煎った米ぬか、磯蔵酒粕、片上醤油粕などをブレンドした“オリジナルのぬか床”に1日漬けこみ、香り、味を整えます。軽く燻製しながら、吊し上げで仕上げます。
2019年03月24日 16:05
【バラ肉チャーシュー】
【バラ肉チャーシュー】
イタリア産ホエー豚のバラ肉を使用。名産パルマ生ハムの素材にもなる豚です。ホエー（乳清）を食べて育ちます。
スープでじっくりと炊き上げ、柔らかく仕上げます。提供前にグリルし、香ばしく仕上げます。
2019年03月24日 16:03
【日本酒】
“磯蔵酒造”＠茨城。蔵主とのご縁、味、姿勢、そしていい意味で”間”があるお酒と思います。
通常は純米「山」をご用意しております。時季によっては、季節もの（新酒、しぼりたて、等）もあります。
お酒と共に送っていただく酒粕は、みそラーメン、ぬか漬けチャーシュー（モモ肉）にもたっぷり使用しております。
写真は茨城の星、“カミナリ”さんです。
http://isokura.jp
2019年03月17日 15:49
【みそラーメン】
冬のロングセラー。宮城より届く手作り味噌（実家製）を中心に、酒粕、和だし、トマト、スパイスでちょっとだけオリジナリティと新しさを感じるよう仕上げております。冬季限定。
今年は味噌の在庫がないとのことで、今週中にも終了しそうです。小分けの味噌は在庫分のみ販売しております。
宜しくお願いします。
写真は味噌作りのお手伝い風景。
2019年03月14日 10:01
3月のお知らせ
◆「新わかめのスーラータン」販売開始しております。4月上旬までの予定です。
「新わかめトッピング」も合わせてお楽しみください。
◆「オニグルミ」終売いたしました。「みそラーメン」も3月中旬で終売予定です。
◆ホームページリニューアル、各SNSのアカウントもつくりました。馴染みあるサービスでフォローしていただければ幸いです。
2019年03月03日 10:42
