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【食物アレルギー】
通常メニューに、「乳」「そば」「えび」「かに」「落花生」は使用しておりません。
※「小麦」は使用しております。
※「卵」はトッピングで使用しております。麺は卵、卵製品不使用です。
※期間限定や季節メニューでは、上記食材も使用することがございます。
2019年04月21日 15:55
【スープ】
国産の鶏ガラ、豚背骨、香味野菜、をしっかり炊きます。鶏肉（ひき肉）、豚肉（バラチャーシュー）も足し、リッチな鶏豚スープ。和だし（厚葉根昆布、房州鯖節、境港鯖煮干、瀬戸内片口煮干、九十九里平子煮干、平戸真鰯煮干）をたっぷり加え、厚みと芳醇な出汁感のあるえにしスープとなります。
2019年04月12日 16:18
あらためまして！
一度、全体的に整理しよう思い、このホームページができました。
“正確な情報”を心がけてこつこつ更新してまいります。主にメニューや材料などの解説や説明。変更や訂正があった時もすぐ更新したいと思っております。
日記的なものや、日替わりメニューなど、こまめな更新はSNS（Instagram、Twitter、Facebookが多いです。LINEはこれからやります！）でお伝えできればと思います。
昔のホームページやブログなどから、ずっと見てくれてきた方、ありがとうございます。あなたのおかげで今があります。
写真は、「おとなの週末」の表紙に！！！
2019年04月07日 15:58
【鉄板餃子】
【鉄板餃子】
夜メニュー。「はちまん餃子＠宇都宮」より直送。監修は、名店“自然派ラーメン花の季”。シンプルな皮の風味、素直な野菜の旨味。“就労支援施設どんぐり”で丁寧につくっております。
http://www.bakaumaramenhananoki.com/
2019年03月31日 16:09
【季節のサワー】
旬のフレッシュなフルーツを、お酒にじっくり漬け込みました。それぞれ隠し味のリキュール等を用い、おいしい、たのしい、一杯を作ります。
今までに作ったもの（ゆず、すだち、いちご、キウイ、赤しそ、ラフランス、など。1、2ヶ月で変わります）。
現在“あまくさ”、次は“じゃばら”の予定となっております。来週くらいかな？じゃばらは花粉症に効くらしいっす。遅っ（苦笑）。
2019年03月29日 18:56
【モモ肉チャーシュー】
【モモ肉チャーシュー】国産のモモ肉を使用。毎朝届く生の肉を、煎った米ぬか、磯蔵酒粕、片上醤油粕などをブレンドした“オリジナルのぬか床”に1日漬けこみ、香り、味を整えます。軽く燻製しながら、吊し上げで仕上げます。
2019年03月24日 16:05
【バラ肉チャーシュー】
【バラ肉チャーシュー】
イタリア産ホエー豚のバラ肉を使用。名産パルマ生ハムの素材にもなる豚です。ホエー（乳清）を食べて育ちます。
スープでじっくりと炊き上げ、柔らかく仕上げます。提供前にグリルし、香ばしく仕上げます。
2019年03月24日 16:03
【日本酒】
“磯蔵酒造”＠茨城。蔵主とのご縁、味、姿勢、そしていい意味で”間”があるお酒と思います。
通常は純米「山」をご用意しております。時季によっては、季節もの（新酒、しぼりたて、等）もあります。
お酒と共に送っていただく酒粕は、みそラーメン、ぬか漬けチャーシュー（モモ肉）にもたっぷり使用しております。
写真は茨城の星、“カミナリ”さんです。
http://isokura.jp
2019年03月17日 15:49
