うまい!3種類のチャーシューメン、自家製麺 らーめんえにし|戸越|品川区

戸越銀座のラーメン店。素材を吟味し、丁寧につくる和だしスープ、国産小麦100%自家製麺、じっくりと仕上げる2種類の絶品チャーシュー、おいしい安心な一杯。

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【季節のサワー】

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【季節のサワー】
旬のフレッシュなフルーツを、お酒にじっくり漬け込みました。それぞれ隠し味のリキュール等を用い、おいしい、たのしい、一杯を作ります。
今までに作ったもの(ゆず、すだち、いちご、キウイ、赤しそ、ラフランス、など。1、2ヶ月で変わります)。
現在“あまくさ”、次は“じゃばら”の予定となっております。来週くらいかな?じゃばらは花粉症に効くらしいっす。遅っ(苦笑)。
2019年03月29日 18:56

【モモ肉チャーシュー】

【モモ肉チャーシュー】
国産のモモ肉を使用。毎朝届く生の肉を、煎った米ぬか、磯蔵酒粕、片上醤油粕などをブレンドした“オリジナルのぬか床”に1日漬けこみ、香り、味を整えます。軽く燻製しながら、吊し上げで仕上げます。55495935_3167708616588786_2303866662832570368_n
2019年03月24日 16:05

【バラ肉チャーシュー】

54515444_3164686086891039_2502125175009443840_n【バラ肉チャーシュー】
イタリア産ホエー豚のバラ肉を使用。名産パルマ生ハムの素材にもなる豚です。ホエー(乳清)を食べて育ちます。
スープでじっくりと炊き上げ、柔らかく仕上げます。提供前にグリルし、香ばしく仕上げます。

 

2019年03月24日 16:03

【日本酒】

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【日本酒】
“磯蔵酒造”@茨城。蔵主とのご縁、味、姿勢、そしていい意味で”間”があるお酒と思います。
通常は純米「山」をご用意しております。時季によっては、季節もの(新酒、しぼりたて、等)もあります。
お酒と共に送っていただく酒粕は、みそラーメン、ぬか漬けチャーシュー(モモ肉)にもたっぷり使用しております。
写真は茨城の星、“カミナリ”さんです。
http://isokura.jp
 
2019年03月17日 15:49

【みそラーメン】

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【みそラーメン】
冬のロングセラー。宮城より届く手作り味噌(実家製)を中心に、酒粕、和だし、トマト、スパイスでちょっとだけオリジナリティと新しさを感じるよう仕上げております。冬季限定。
今年は味噌の在庫がないとのことで、今週中にも終了しそうです。小分けの味噌は在庫分のみ販売しております。
宜しくお願いします。
写真は味噌作りのお手伝い風景。
2019年03月14日 10:01

3月のお知らせ

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お知らせ
◆「新わかめのスーラータン」販売開始しております。4月上旬までの予定です。
「新わかめトッピング」も合わせてお楽しみください。
◆「オニグルミ」終売いたしました。「みそラーメン」も3月中旬で終売予定です。
◆ホームページリニューアル、各SNSのアカウントもつくりました。馴染みあるサービスでフォローしていただければ幸いです。
2019年03月03日 10:42

はじめまして!

日頃のご愛顧、誠にありがとうございます。

“らーめんえにし”店主、角田(ツノダ)と申します。

新しくホームページを作りました。お客様に正確な情報を伝えるツールとして、またコミュニケーションをとりやすくする、そして“えにし”を身近に感じてもらえるよう、継続していけたらと思います。宜しくお願いいたします。らーめんえにし店舗概要

2019年02月18日 22:31

ホームページを開設しました。

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戸越銀座のらーめんえにしです。

戸越の地で15年。こつこつと正直に、地域に愛されるお店を目指して営業しております。

国産小麦100%の自家製麺、じっくりと仕上げる2種類の絶品チャーシューが人気です。

みなさまのご来店を心よりお待ちしております。

2019年01月28日 10:00

らーめんえにし

東京都品川区平塚2-18-8藤井ビル2F

03-3788-5624

営業時間

平日
11時~15時(L.O.)
18時~22時(L.O.)
土・日・祝
11時~21時(L.O.)

◆定休日はございません
◆冬季休業、夏季休業、臨時休業はこちらのホームページでお知らせいたします
◆閉店時間はラストオーダー(L.O.)から30分後です
◆材料切れにより、早仕舞いする場合がございます

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